Patlıcan ile ne yemeği yapılabilir?

Patlıcanlı birçok yemek yapabilirsiniz.

Özellikle yaz aylarının vazgeçilmezi patlıcan en çok sevdiğiniz karnıyarıkla anılmaktadır ama birçok yöreye özgü patlıcanlı yemekler vardır. Özellikle Diyarbakır yöresine ait meftunu adındaki yemek çok fazla şehirde yapılır ve çok sevilir kuzu ve patlıcanın bir araya gelmesiyle harika bir lezzet şöleni yaşanır.

Patlıcan özellikle doğu Anadolu’da çok çok fazla tüketilmektedir. Tabii ki sorunuz patlıcanlı yemek yapabilirim de o kadar çok sayabilirim ki en az 100 çeşit patlıcanlı yapabileceğiniz yemekler bulabilirsiniz. İster tavuk ister et ister balık her şeyde kullanabilirsiniz. Patlıcanın turşu da çok güzel olur turşusunu da yapabilirsiniz, tabii ki unutulmazlardan biri şakşuka.

Özellikle patlıcan ile ilgili harika bir tarif vermek isterim bu arada.

• Patlıcanlarımızı güzelce doğrayalım.
• Yarım saat tuzlu suda bekletiyoruz ve acısı gidiyor.
• Daha sonra arzu ettiğiniz her şeyde kullanabilirsiniz.
• Patlıcanı ocağımızın üstünde güzelce közleyelim. Güzelce kabuklarını soyalım.
• Sonra güzelce doğrayalım.
• Yoğurtla buluşturalım.

Harika bir yemek, harika bir meze, her şey ortaya çıkabilir. Tabii ki sarımsaklı zeytinyağını unutmamak gerekir.